Biscuits sablés croustillants aux pépites de chocolat
Ces biscuits sablés croustillants aux pépites de chocolat comportent une base riche, beurrée et friable, parsemée de pépites de chocolat lisses et fondantes, ce qui en fait une option de collation sucrée et de dessert très populaire.
Histoire
Un incontournable des boulangeries des régions sinophones, ces biscuits marient la texture friable classique du sablé traditionnel à l'attrait universel des pépites de chocolat, créant une gourmandise interculturelle parfaite à accompagner d'un thé de l'après-midi, de lait ou de café pour une pause réconfortante à tout moment de la journée.
Ingrédients
farine à pâtisserie
150g
beurre
100g
un œuf
pépites de chocolat
60g
levure chimique 1/4 cuillère à café
sucre blanc
50g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients à l'avance.
2
Étape 2
Coupez le beurre en petits cubes et laissez-le ramollir à température ambiante.
3
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre fin.
4
Étape 4
Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
5
Étape 5
Ajoutez le mélange d'œufs battus au beurre en plusieurs fois, en remuant bien après chaque ajout pour bien l'incorporer.
6
Étape 6
Tamisez la farine à faible teneur en gluten et la levure chimique, puis ajoutez les pépites de chocolat.
7
Étape 7
Mélangez uniformément avec une spatule en caoutchouc.
8
Étape 8
Prenez un petit morceau de pâte, aplatissez-le et placez-le directement sur la plaque de cuisson. (Remarque : Assurez-vous que toutes les portions de pâte à biscuits sont de taille et d'épaisseur uniformes. Laissez un espace approprié entre elles, car les biscuits vont s'étendre pendant la cuisson.)
9
Étape 9
Préchauffez le four, faites cuire avec les éléments chauffants supérieurs et inférieurs réglés à 170 °C pendant environ 20 minutes, puis laissez reposer pendant environ 10 minutes en utilisant la chaleur résiduelle du four.
