백은버섯과 목이버섯 시금치 수프
신선한 시금치와 백은버섯, 목이버섯이 들어간 영양 가득한 전통 중국식 수프입니다.
이야기
중국 전통 요리에서 오랫동안 사랑받아 온 이 따뜻한 수프는 목이버섯의 구수한 풍미와 백은버섯의 부드러운 식감이 신선하고 영양분이 풍부한 시금치와 조화롭게 어우러져요. 수분 보충과 건강 증진 효과로 널리 알려진 이 수프는 가볍고 부드러우면서도 깊은 맛을 내어 일상의 어떤 식사에도 잘 어울리는 메뉴입니다.
재료
시금치
150g
살코기
100g
불린 흰목이버섯
50g
불린 목이버섯
80g
시윤승 진한 돼지뼈 육수
1 튜브
소금
적당히
생강
적당히
참기름
적당히
목이버섯
조리 방법
1
1단계
불린 설경버섯과 목이버섯의 뿌리를 제거한 다음 물에 씻어 흙과 모래를 깨끗이 제거하세요.
2
2단계
살코기를 얇게 썬 다음 맑은 간장과 전분을 골고루 섞어 잠시 재워 두세요.
3
3단계
시금치를 골라 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 넣어 10초간 데쳐 옥살산을 일부 제거한 뒤 세 등분으로 자르세요.
4
4단계
냄비에 물 한 그릇과 생강 조각 몇 장을 넣고 끓여 오릅니다. 그 다음 시윤성 풍부한 돼지뼈 육수 1관을 넣으세요.
5
5단계
설경버섯과 목이버섯을 넣고 20분간 끓이세요.
6
6단계
썬 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 끓이세요.
7
7단계
시금치를 넣고 한 번 끓어 오르면 불을 끄세요.
8
8단계
뚝배기에 남은 열을 이용해 참기름 몇 방울을 뿌리고 적당량의 소금으로 간을 한 후 드시면 됩니다.
