كمثرى الثلج مع ركبة الخنزير

Name: كمثرى الثلج مع ركبة الخنزير
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 8 min
Total time: 2 h 33 min
Ingredients: 2 ركبة الخنزير (حوالي 1.5 كجم، نظف من الشعر والأوساخ، اكسر العظام البارزة من اللحم); 500 g كمثرى الثلج (مقشرة، منزوعة اللب، مقطعة إلى شرائح ومنقوعة في ماء بارد); 100 g زيت نباتي; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 50 g سكر أبيض (يستخدم على دفعات); 7 g ملح; 10 g زنجبيل مقطع; 15 g نبيذ الطبخ; 3 قطع البصل الأخضر

لحم ركبة الخنزير على الطريقة الشاندونية مع كمثرى الثلج — طازج وعطر، ونكهة متوازنة بين الحلو والمالح، مع نهاية غير دهنية.

2 س 33 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

ركبة الخنزير (حوالي 1.5 كجم، نظف من الشعر والأوساخ، اكسر العظام البارزة من اللحم) 2

كمثرى الثلج (مقشرة، منزوعة اللب، مقطعة إلى شرائح ومنقوعة في ماء بارد) 500 g

زيت نباتي 100 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 5 g

سكر أبيض (يستخدم على دفعات) 50 g

ملح 7 g

زنجبيل مقطع 10 g

نبيذ الطبخ 15 g

قطع البصل الأخضر 3

الخطوات

الخطوة 1

انزع جميع الشعر والأوساخ من سطح ركبة الخنزير، اكسر العظام البارزة من اللحم، ثم اسلقها في ماء مغلي، أزلها واغسلها جيداً. قشر كمثرى الثلج، انزع اللب، قطعها إلى شرائح وانقعها في ماء بارد.

الخطوة 2

سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك، أضف السكر الأبيض (25 جم)، الغلوتامات أحادية الصوديوم، الملح ونبيذ الطبخ، ثم أضف ركبة الخنزير. بمجرد أن يغلي السائل، قم بإزالة الرغوة. اطبخ على نار خفيفة لمدة ساعتين. عندما تصبح ركبة الخنزير طرية، أضف شرائح الكمثرى واطبخ لمدة 3 دقائق أخرى، ثم انقل ركبة الخنزير والكمثرى إلى طبق التقديم.