Свиная рулька со снежной грушей

Name: Свиная рулька со снежной грушей
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 8 min
Total time: 2 h 33 min
Ingredients: 2 Свиная рулька (около 1,5 кг, очистить от щетины и грязи, раздробить кости, выступающие из мяса); 500 g Снежная груша (очищенная, без сердцевины, нарезанная дольками и замоченная в холодной воде); 100 g Растительное масло; 5 g Глутамат натрия; 50 g Сахар (используется в два приёма); 7 g Соль; 10 g Нарезанный имбирь; 15 g Кулинарное вино; 3 Перья зелёного лука

Свиная ножка по-шаньдунски с грушей «снежной» — со свежим, ароматным и сбалансированным сладко-соленым вкусом, с нежирным послевкусием.

2 ч 33 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная рулька (около 1,5 кг, очистить от щетины и грязи, раздробить кости, выступающие из мяса) 2

Снежная груша (очищенная, без сердцевины, нарезанная дольками и замоченная в холодной воде) 500 g

Растительное масло 100 g

Глутамат натрия 5 g

Сахар (используется в два приёма) 50 g

Соль 7 g

Нарезанный имбирь 10 g

Кулинарное вино 15 g

Перья зелёного лука 3

Инструкции

Шаг 1

Очистите поверхность свиной рульки от щетины и грязи, раздробите кости, выступающие из мяса, затем бланшируйте в кипящей воде, выньте и промойте. Очистите снежную грушу, удалите сердцевину, нарежьте дольками и замочите в холодной воде.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в воке, добавьте сахар (25 г), глутамат натрия, соль и кулинарное вино, затем добавьте свиную рульку. Когда жидкость закипит, снимите пену. Тушите на слабом огне 2 часа. Когда свиная рулька станет мягкой, добавьте дольки груши и тушите ещё 3 минуты, затем переложите свиную рульку и грушу на сервировочное блюдо.