كوكيز رقائق الشوكولاتة الناعمة
كوكيز بقطع الشوكولاتة مخبوزة بملمس ناعم، محضّرة بالزبدة المذابة بدلاً من الزبدة الطرية للحصول على قوام ناعم ومطاطي. اخبزيها حتى يصبح لون الحواف بنياً فاتحاً فقط.
المكونات
دقيق لجميع الاستخدامات
2½ كوب
ملح
½ ملعقة صغيرة
صودا الخبز
½ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة، مذابة
¾ كوب (1½ عود)
سكر بني فاتح، مضغوط
1 كوب
سكر محبب
½ كوب
بيضات كبيرات
2
خلاصة الفانيليا
2 ملعقة صغيرة
شوكولاتة مُرّة، مقطّعة إلى مكعبات بحجم ¼ بوصة
10 أونصات
جوز مفروم
⅔ كوب
الخطوات
1
التسخين المسبق والتحضير
سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 350°ف (حوالي 175°م). غلّفوا صينيتَي خبز بورق الزبدة.
2
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخفقوا معًا الدقيق والملح وصودا الخبز حتى تمتزج جيدًا. ضعوه جانبًا.
3
خلط المكونات الرطبة
في وعاء كبير، اخلطوا الزبدة المذابة مع السكر. أضيفوا البيض واحدة في كل مرة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. حرّكوا خلاصة الفانيليا. باستخدام ملعقة خشبية، أضيفوا المكونات الجافة واطووها حتى تمتزج للتو دون ظهور خطوط من الدقيق. حرّكوا الشوكولاتة والجوز. (يمكن حفظ العجينة في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.)
4
الخبز
باستخدام كوب قياس أو مغرفة آيس كريم، ضعوا كرات عجين بحجم ¼ كوب على صواني الخبز، مع ترك مسافة 2 إنش بين كل واحدة. اخبزوا صينيتَين في كل مرة لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية بالكاد. أديروا الصواني في منتصف المدة للحصول على تحمير متساوٍ. يجب أن يكون مركز الكوكيز طريًا ومنتفخًا قليلًا. اتركوها تبرد تمامًا على صواني الخبز أو على رف سلكي.
