ソフトチョコレートチップクッキー
溶かしたバターを使った、柔らかい食感のチョコチャンククッキーです。柔らかく噛み応えのある食感を出すために、柔らかくしたバターの代わりに溶かしたバターを使用しています。焼くときは、縁が軽く茶色くなるまで焼いてください。
材料
薄力粉
2½カップ
塩
小さじ½
重曹
小さじ½
無塩バター（溶かす）
¾カップ（1½スティック）
ライトブラウンシュガー（しっかり詰めたもの）
1カップ
グラニュー糖
½カップ
大きめの卵
2
バニラエッセンス
小さじ2
ビターチョコレート（¼インチ角に切る）
10オンス
くるみ（粗く刻む）
⅔カップ
作り方
1
予熱と準備
オーブンを350°F（約175℃）に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
2
粉類を混ぜる
ミディアムボウルに小麦粉、塩、重曹を入れ、均一に混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせる。いったん脇に置く。
3
液類を混ぜる
大きめのボウルに溶かしバターと砂糖類を混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。バニラエッセンスを混ぜ入れる。木べらで粉類を、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。チョコレートとくるみを混ぜ込む。（生地は密閉容器に入れれば冷蔵庫で最大4日、冷凍庫で最大1ヶ月保存できる。）
4
焼く
計量カップまたはアイスクリームスクープを使って、生地を¼カップ分ずつ、天板の上に2インチ間隔で落とす。2枚同時に15〜18分、縁がわずかにきつね色になるまで焼く。均一に焼き色をつけるため、途中で天板を入れ替える。クッキーの中心は柔らかく、わずかに膨らんだ状態が望ましい。天板または網の上で完全に冷ます。
