Galletas Suaves con Trozos de Chocolate
Galletas con trozos de chocolate horneadas suaves, hechas con mantequilla derretida en lugar de mantequilla ablandada para una textura suave y masticable. Hornea solo hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Ingredientes
harina común
2½ tazas
sal
½ cdta.
bicarbonato de sodio
½ cdta.
mantequilla sin sal, derretida
¾ taza (1½ barras)
azúcar morena clara, compactada
1 taza
azúcar granulada
½ taza
huevos grandes
2
extracto de vainilla
2 cdtas.
chocolate semiamargo, cortado en trozos de ¼ de pulgada
10 oz
nueces, picadas
⅔ taza
Instrucciones
1
Precalentar y preparar
Precalentar el horno a 350 °F (aproximadamente 175 °C). Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón mediano, batir juntos la harina, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados. Reservar.
3
Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón grande, mezclar la mantequilla derretida con los azúcares. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla. Con una cuchara de madera, incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta que apenas se combinen, sin rastros de harina. Incorporar el chocolate y las nueces. (La masa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días, o congelar hasta por 1 mes.)
4
Hornear
Con una taza medidora o un cucharón para helado, colocar porciones de ¼ de taza de masa sobre las bandejas para hornear, separándolas 2 pulgadas entre sí. Hornear dos bandejas a la vez durante 15 a 18 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. Rotar las bandejas a la mitad del tiempo para que se doren de manera pareja. El centro de las galletas debe quedar suave y ligeramente inflado. Enfriar por completo sobre las bandejas para hornear o sobre una rejilla.
