Cookies aux pépites de chocolat moelleux
Cookies aux pépites de chocolat à cœur tendre, préparés avec du beurre fondu au lieu de beurre ramolli pour une texture moelleuse et fondante. Faites cuire juste jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Ingrédients
farine tout usage
2½ tasses
sel
½ c. à thé
bicarbonate de soude
½ c. à thé
beurre non salé, fondu
¾ tasse (1½ bâtons)
cassonade blonde, tassée
1 tasse
sucre granulé
½ tasse
gros œufs
2
extrait de vanille
2 c. à thé
chocolat mi-amer, coupé en morceaux de ¼ de pouce
10 oz
noix, hachées
⅔ tasse
Instructions
1
Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 350°F (environ 175°C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.
3
Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec les sucres. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés, sans traces de farine. Incorporer le chocolat et les noix. (La pâte peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours ou congelée jusqu'à 1 mois.)
4
Cuire
À l'aide d'une tasse à mesurer ou d'une cuillère à crème glacée, déposer des portions de pâte de ¼ de tasse sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant de 2 pouces. Faire cuire deux plaques à la fois pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés. Tourner les plaques à mi-cuisson pour un brunissement uniforme. Les centres des biscuits doivent être mous et légèrement gonflés. Laisser refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie ou sur une grille.
