الجمبري المقلي الناعم

Name: الجمبري المقلي الناعم
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 غ الجمبري (متبلب بالمعكرونة القلوية، مغسول لإزالة القلوية، مجفف بمنشفة جافة); 50 غ براعم الفاصوليا (للتحمير وتزيين حافة الطبق); قليل المعكرونة القلوية (لتتبيل الجمبري); حسب الرغبة الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) (حسب الرغبة); حسب الرغبة الفلفل (حسب الرغبة); حسب الرغبة بياض البيض (لتغليف الجمبري); حسب الرغبة النشا الجاف (لتغليف الجمبري); حسب الرغبة البصل الأخضر (مفروم); حسب الرغبة الزنجبيل (مفروم); حسب الرغبة الزيت (لتحمير الجمبري والطبخ); حسب الرغبة الملح (للتتبيل وتحضير الصلصة); حسب الرغبة ماء النشا (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة المرقة (لتحضير الصلصة)

طبق تقليدي من شمال شرق الصين: روبيان مقليط بقوام مخملي ومغلف بصلصة لامعة، يُقدَّم مع براعم البازلاء لمظهر نابض بالحياة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الجمبري (متبلب بالمعكرونة القلوية، مغسول لإزالة القلوية، مجفف بمنشفة جافة) 500 غ

براعم الفاصوليا (للتحمير وتزيين حافة الطبق) 50 غ

المعكرونة القلوية (لتتبيل الجمبري) قليل

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) (حسب الرغبة) حسب الرغبة

الفلفل (حسب الرغبة) حسب الرغبة

بياض البيض (لتغليف الجمبري) حسب الرغبة

النشا الجاف (لتغليف الجمبري) حسب الرغبة

البصل الأخضر (مفروم) حسب الرغبة

الزنجبيل (مفروم) حسب الرغبة

الزيت (لتحمير الجمبري والطبخ) حسب الرغبة

الملح (للتتبيل وتحضير الصلصة) حسب الرغبة

ماء النشا (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

المرقة (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

الخطوات

التتبيل والتغليف

تبلي الجمبري بكمية قليلة من المعكرونة القلوية، ثم اشطفي القلوية بالماء، وجففي الرطوبة بمنشفة جافة، أضيفي الملح والفلفل وبياض البيض والنشا الجاف لتغليف الجمبري، سلقيه في الزيت حتى ينضج، ثم صفي الزيت.

التحمير

اتركي كمية قليلة من الزيت الأساسي في المقلاة، أضيفي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، حمري الجمبري لفترة وجيزة، اسكبي الصلصة المحضرة مسبقاً (المخلوطة مع ماء النشا والملح والفلفل والمرقة)، باشري بالتحمير، ضعيها في طبق، وزيني حافة الطبق ببراعم الفاصوليا المحمرة للتقديم.