قوانس البط المطهوة بصلصة الصويا

Name: قوانس البط المطهوة بصلصة الصويا
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Ingredients: 8 قوانس البط; 3 g مسحوق الأرز الأحمر المخمر; 350 g مرق الدجاج; 1 يانسون نجمي; 2 g سكر; 12 g نبيذ الطهي; 22 g ملح; 5 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 1 g صلصة الصويا; 1 g بصل أخضر; 1 g زنجبيل

تُنظف قوانص البط، ثم تُبخر بمسحوق الأرز الأحمر المخمر وصلصة الطهي، وتُبرد، وتُقطّع إلى شرائح للحصول على نكهة غنية وناعمة.

6 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

قوانس البط 8

مسحوق الأرز الأحمر المخمر 3 g

مرق الدجاج 350 g

يانسون نجمي 1

سكر 2 g

نبيذ الطهي 12 g

ملح 22 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 5 g

صلصة الصويا 1 g

بصل أخضر 1 g

زنجبيل 1 g

الخطوات

الخطوة 1

انزع الغشاء الدهني من قوانس البط، واغسلها جيدًا، وأزل الجلد الأصفر من الداخل، واسلقها في الماء المغلي. عندما يتغير لون القوانس من الأحمر إلى البني الرمادي، أخرجها واغسل رغوة الدم بالماء البارد. ضعها في وعاء واخلطها جيدًا مع مسحوق الأرز الأحمر المخمر.

الخطوة 2

ثم أضف مرق الدجاج والملح والسكر ونبيذ الطهي وصلصة الصويا واليانسون النجمي. اطبخها على البخار حتى تنضج القوانس تمامًا، ثم أزلها من قدر البخار. صف المرق من خلال منخل ناعم، ثم أعد القوانس إلى النقع فيه حتى تمتص النكهة ولا تجف.