محار مُغطى بصلصة الصويا
طبق سريع ومليء بالنكهات يتميز بمحار طري يُطهى في صلصة مالحة وحارة قليلًا مع الزنجبيل العطري والبصل الأخضر. جاهز في أقل من 30 دقيقة.
القصة
يجمع هذا الطبق الصيني الكلاسيكي للمأكولات البحرية بين المحار المالح ومعجون فول الصويا الغني والزنجبيل المنعش. المفتاح هو الطهي فقط حتى تفتح القواقع - فالطهي الزائد يجعلها مطاطية.
المكونات
محار طازج
1 رطل (450 جرام)، نظيف ومصفى
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
زنجبيل
2 شريحة
بصل أخضر
2 ساق، مفروم
نبيذ للطهي
1 ملعقة طعام
دوبانجيانغ (معجون فول عريض)
1 ملعقة طعام
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة طعام
سكر
1/2 ملعقة صغيرة (اختياري)
الخطوات
1
تسخين وتتبيل المقلاة
اسكب الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الزنجبيل واتركها تتحمص لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحتها.
2
طهي المحار
أضف المحار النظيف إلى المقلاة. صب نبيذ الطهي، ثم اقلب بقوة لمدة 2-3 دقائق. سيبدأ المحار في الفتح أثناء الطهي.
3
إضافة الصلصة
قلب الدوبانجيانغ وصلصة الصويا الخفيفة. انثر السكر إذا كنت تستخدمه. استمر في تقليب كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى حتى تغطي الصلصة المحار بالتساوي وتفتح بالكامل.
4
إنهاء الطبق وتقديمه
أضف البصل الأخضر المفروم، قلّب مرة أخيرة، وأزل عن النار فورًا. قدّم ساخنًا مباشرة من المقلاة.
