Un salteado rápido y lleno de sabor con tiernas almejas bañadas en una salsa sabrosa, ligeramente picante, con jengibre aromático y cebolletas. Listo en menos de 30 minutos.
Este clásico plato chino de marisco combina almejas saladas con rica pasta de soja y jengibre fresco. La clave es cocinar solo hasta que las conchas se abran; cocinarlas demasiado las vuelve gomosas.
Vierte el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de jengibre y déjalas chisporrotear unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las almejas limpias a la sartén. Vierte el vino de cocina y luego saltea vigorosamente durante 2-3 minutos. Las almejas comenzarán a abrirse mientras se cocinan.
Incorpora el doubanjiang y la salsa de soja clara. Espolvorea el azúcar si lo usas. Continúa mezclando todo durante otro minuto hasta que la salsa cubra las almejas uniformemente y se abran por completo.
Añade las cebolletas picadas, da una última vuelta y retira inmediatamente del fuego. Sirve caliente directamente de la sartén.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
