سلطة براعم فول الصويا (كونغ نامول سانتشي)
سلطة براعم الصويا (كونغ نامول سانغتشاي) قم بتقليم وسلق براعم الصويا، ثم اخلطها مع البصل الأخضر والثوم وزيت السمسم والسكر. برّدها قبل التقديم للحصول على قوام مقرمش ومنعش.
المكونات
براعم فول الصويا الطازجة (بعد إزالة الأطراف)
رطل واحد
البصل الأخضر (الأجزاء البيضاء والخضراء، مفروم ناعم)
1
الثوم (مهروس)
فص كبير واحد
سكر
ملعقتان كبيرتان
زيت السمسم
ملعقة كبيرة واحدة
صلصة الصويا اليابانية
ملعقتان صغيرتان
بذور السمسم المحمصة
ملعقة صغيرة واحدة
مسحوق الفلفل الأحمر الكوري (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
في قدر متوسط الحجم، اغلِ 6 أكواب من الماء على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، أطفئ النار. أضف براعم فول الصويا وانقعها حتى تصبح مرنة ولكن لا تزال مقرمشة، حوالي 1 دقيقة. صفّها في مصفاة واغسلها تحت ماء جارٍ بارد.
2
الخطوة 2
في وعاء كبير، اخلط البصل الأخضر والثوم والسكر وزيت السمسم وصلصة الصويا وبذور السمسم ومسحوق الفلفل الأحمر. أضف البراعم واقلّب برفق. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل قبل التقديم.
