もやしサラダ（コンナムル・サンチェ）
大豆もやしサラダ（コン・ナムル・サンチェ） 大豆もやしを切り揃えてさっと湯がき、ネギ、にんにく、ごま油、砂糖で和える。提供前に冷やし、さわやかでシャキシャキとした食感に仕上げる。
材料
新鮮なもやし（根を取り除く）
1ポンド
ねぎ（白い部分と緑の部分を細かく刻む）
1本
にんにく（みじん切り）
1片（大きめの）
砂糖
大さじ2
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ2
いりごま
小さじ1
韓国の唐辛子粉（お好みで）
小さじ1/4
作り方
1
手順1
中くらいの鍋に水6カップを入れ、強火で沸騰させる。水が沸騰し始めたらすぐに火を止める。もやしを加え、しなやかだがまだシャキッとしている状態になるまで約1分間浸す。ざるで水を切り、流水で冷やす。
2
手順2
大きめのボウルに、ねぎ、にんにく、砂糖、ごま油、醤油、ごま、唐辛子粉を合わせる。もやしを加えて軽く混ぜる。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてから提供する。
