Ensalada de germinados de soja (Kong Namul Sangchae)
Ensalada de brotes de soja (Kong Namul Sangchae) Recorte y blanquee los brotes de soja, luego mézclelos con cebollas de verdeo, ajo, aceite de sésamo y azúcar. Refrigere antes de servir para obtener una textura crujiente y refrescante.
Ingredientes
germinados de soja frescos (sin colas)
1 libra
cebolleta (partes blanca y verde, picada finamente)
1
ajo (picado finamente)
1 diente grande
azúcar
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharada
salsa de soja japonesa
2 cucharaditas
semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita
polvo de pimiento rojo coreano (opcional)
1/4 de cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
En una cacerola mediana, lleva 6 tazas de agua a ebullición a fuego alto. En cuanto el agua empiece a hervir, apaga el fuego. Añade los germinados de soja y remoja hasta que sean flexibles pero aún crujientes, aproximadamente 1 minuto. Escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua fría corriente.
2
Paso 2
En un bol grande, mezcla la cebolleta, el ajo, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de soja, las semillas de sésamo y el polvo de pimiento rojo. Añade los germinados y mezcla suavemente. Enfría en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.
