Arroz de Taro y Salchicha China en Olla de Barro
Un plato básico elaborado con arroz remojado salteado con taro y salchicha curada china, luego estofado en una olla de barro.
Ingredientes
Arroz (enjuagado y remojado durante 30-60 minutos)
1.5 taza
Taro (pelado y cortado en cubos pequeños)
250 g
Salchicha China (cortada en cubos pequeños)
1
Grasa de pato (para derretir)
un plato pequeño
Sal
una pizca
Salsa de soja
un poco
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuague el arroz y remójelo durante 30-60 minutos; use un poco más de agua de lo habitual para cocinar arroz.
2
Paso 2
Pele el taro y córtelo en cubos pequeños; corte también la salchicha china en cubos pequeños.
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Paso 3
Coloque la grasa de pato en una olla y derrita la grasa, luego deseche los restos sólidos de grasa de pato. Añada los cubos de taro a la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el arroz remojado (escurrido) y saltee junto durante 5-10 minutos (ajuste según la cantidad de arroz).
4
Paso 4
Transfiera el arroz y el taro salteados a una olla de barro, añada toda el agua de remojo reservada del arroz, agregue la mitad de los cubos de salchicha china, luego añada una pizca de sal y un poco de salsa de soja, revuelva ligeramente con palillos, luego tape la olla y colóquela en la estufa.
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Paso 5
Suba el fuego a alto y cocine durante unos 15 minutos (ajuste el tiempo según la cantidad de arroz). Una vez que se formen agujeros en la superficie del arroz, añada los cubos restantes de salchicha china, luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos antes de apagar el fuego. Deje reposar 10 minutos antes de abrir la tapa.
