أرز القلقاس والنقانق الصينية بالقدر الطيني
طبق رئيسي يُحضَّر من الأرز المنقوع ويُقلّى مع القلقاس والنقانق الصينية المعالجة، ثم يُطهى في إناء طيني.
المكونات
الأرز (مغسول ومنقوع لمدة 30-60 دقيقة)
1.5 cup
القلقاس (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
250 g
النقانق الصينية (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
1
دهن البط (للتصفية)
a small dish
ملح
a pinch
صلصة الصويا
a little
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الأرز وانقعه لمدة 30-60 دقيقة؛ استخدم كمية ماء أكثر قليلاً من المعتاد لطهي الأرز.
2
الخطوة 2
قشر القلقاس وقطعه إلى مكعبات صغيرة؛ وقطع أيضًا النقانق الصينية إلى مكعبات صغيرة.
3
الخطوة 3
ضع دهن البط في قدر وصفِّ الدهن، ثم تخلص من بقايا دهن البط الصلبة. أضف مكعبات القلقاس إلى القدر وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف الأرز المنقوع (المصفى) وقلّب معًا لمدة 5-10 دقائق (عدّل المدة حسب كمية الأرز).
4
الخطوة 4
انقل الأرز والقلقاس المقلّيين إلى قدر طيني، وأضف كل ماء نقع الأرز المحفوظ، ونصف مكعبات النقانق الصينية، ثم أضف قليلًا من الملح وقليلًا من صلصة الصويا، وقلّب بخفة باستخدام عيدان الطعام، ثم غطّ القدر وضعه على النار.
5
الخطوة 5
ارفع الحرارة إلى عالية واطبخ لمدة حوالي 15 دقيقة (عدّل المدة حسب كمية الأرز). وبمجرد ظهور ثقوب على سطح الأرز، أضف مكعبات النقانق الصينية المتبقية، ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة حوالي 8 دقائق قبل إطفاء النار. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل فتح الغطاء.
