Tontopf-Reis mit Taro und chinesischer Wurst
Ein traditionelles Gericht aus eingeweichtem Reis, der mit Taro und chinesischer Dauerwurst angebraten und anschließend in einem Tontopf geschmort wird.
Zutaten
Reis (gewaschen und 30–60 Minuten eingeweicht)
1,5 Tasse
Taro (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
250 g
Chinesische Wurst (in kleine Würfel geschnitten)
1
Entenfett (zum Auslassen)
eine kleine Schale
Salz
eine Prise
Sojasauce
etwas
Anleitung
1
Schritt 1
Wasche den Reis und weiche ihn 30–60 Minuten ein; verwende dafür etwas mehr Wasser als üblich zum Kochen von Reis.
2
Schritt 2
Schäle den Taro und schneide ihn in kleine Würfel; schneide die chinesische Wurst ebenfalls in kleine Würfel.
3
Schritt 3
Gib das Entenfett in einen Topf und lasse es aus, entsorge danach die übrig gebliebenen festen Bestandteile. Gib die Taro-Würfel in den Topf und brate sie an, bis sie duften, füge dann den eingeweichten, abgetropften Reis hinzu und brate alles zusammen 5–10 Minuten lang an (passe die Zeit je nach Reismenge an).
4
Schritt 4
Fülle den angebratenen Reis und den Taro in einen Tontopf, gib das gesamte aufbewahrte Einweichwasser des Reises hinzu, füge die Hälfte der chinesischen Wurstwürfel hinzu, gib dann eine Prise Salz und etwas Sojasauce hinzu, verrühre alles vorsichtig mit Essstäbchen, decke den Topf ab und stelle ihn auf den Herd.
5
Schritt 5
Stelle die Hitze auf hoch und lass es etwa 15 Minuten lang garen (passe die Zeit je nach Reismenge an). Sobald sich Löcher in der Reisoberfläche bilden, füge die übrigen chinesischen Wurstwürfel hinzu, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse es etwa 8 Minuten lang köcheln, bevor du den Herd ausschaltest. Lass es 10 Minuten ruhen, bevor du den Deckel öffnest.
