콩나물 샐러드 (콩나물 상채)
콩나물 샐러드 (콩나물 상채) 콩나물을 다듬어 데치고, 대파, 마늘, 참기름, 설탕과 함께 무칩니다. 아삭하고 상쾌한 식감을 위해 제공하기 전에 차갑게 보관하세요.
재료
신선한 콩나물 (꼬리 제거한 것)
1파운드
대파 (흰 부분과 녹색 부분, 곱게 다진 것)
1
마늘 (다진 것)
1큰 쪽
설탕
2큰술
참기름
1큰술
일본식 간장
2작은술
볶은 깨
1작은술
한국식 고춧가루 (선택사항)
1/4작은술
조리 방법
1
1단계
중간 크기 냄비에 물 6컵을 넣고 강한 불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 바로 불을 끕니다. 콩나물을 넣고 약 1분 정도 유연하면서도 아삭한 상태가 될 때까지 불립니다. 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물에 헹구십시오.
2
2단계
큰 그릇에 대파, 마늘, 설탕, 참기름, 간장, 깨, 고춧가루를 섞습니다. 콩나물을 넣고 살살 버무립니다. 서빙하기 전에 최소 1시간 이상 냉장고에서 차게 식힙니다.
