بايلا إسبانية
طبق أرز إسباني كلاسيكي يتميز بمزيج ملون من المأكولات البحرية والدجاج والخضروات.
المكونات
بصل (مقطع)
1
فلفل أحمر (مكعبات)
1/2
ثوم (مهروس)
1 cloves
زيت زيتون
1 tbsp
بابريكا مدخنة أو بابريكا عادية
1 tsp
أرز طويل الحبة
200 g
مرقة دجاج
600 ml
معجون طماطم
2 tbsp
دجاج مطبوخ (مفتت)
170 g
أوراق بقدونس (مفرومة)
a handful
بازلاء مجمدة
60 g
روبيان مطبوخ
170 g
الخطوات
1
تحضير المكونات
يُقطع البصل، وتُقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات، ويُهرس الثوم.
2
تحمير القاعدة
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يلين.
3
إضافة البهارات والأرز
يُضاف الفلفل الأحمر والثوم والبابريكا ويُقلّى. يُضاف الأرز طويل الحبة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.
4
الطهي البطيء
تُخلط مرقة الدجاج مع معجون الطماطم وتُسكب على الأرز. يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى ينضج الأرز وتُمتص السوائل. يُضاف قليل من الماء إذا كان جافاً جداً.
5
إضافة الحشوات
أثناء طهي الأرز، يُفتت الدجاج المطبوخ ويُفرم البقدونس. تُضاف البازلاء والروبيان والدجاج إلى المقلاة، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يسخن جيداً.
6
التقديم
يُرش البقدونس المفروم ويُقدم.
