스페인 빠에야
해산물, 닭고기, 채소가 다채롭게 어우러진 클래식한 스페인 쌀 요리.
재료
양파 (다진 것)
1
빨간 파프리카 (깍둑썰기)
1/2
마늘 (으깬 것)
1쪽
올리브유
1큰술
훈제 파프리카 또는 일반 파프리카
1작은술
장립미
200g
닭육수
600ml
토마토페이스트
2큰술
익힌 닭고기 (찢은 것)
170g
파슬리 잎 (다진 것)
한 줌
냉동 완두콩
60g
익힌 새우
170g
조리 방법
1
재료 준비하기
양파를 다지고, 빨간 파프리카를 깍둑썰기하며, 마늘을 으깨주세요.
2
베이스 볶기
큰 논스틱 팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 5분간 부드러워질 때까지 볶아주세요.
3
향신료와 쌀 넣기
빨간 파프리카, 마늘, 파프리카를 넣고 볶아주세요. 장립미를 넣고 3분간 계속 저어주세요.
4
졸이기
닭육수와 토마토페이스트를 섞어 쌀에 부어주세요. 약한 불에서 약 15분간 쌀이 부드러워지고 국물이 흡수될 때까지 졸여주세요. 너무 마르면 물을 조금 더해주세요.
5
속재료 넣기
쌀이 익는 동안 익힌 닭고기를 찢고 파슬리를 다져주세요. 완두콩, 새우, 닭고기를 팬에 넣고 2분간 더 익혀 뜨끈하게 데워주세요.
6
서빙하기
다진 파슬리를 뿌려서 내어주세요.
