فطائر لحم العصفور
طبق تقليدي للمحافظة على الصحة من مقاطعة تشجيانغ، يتم تحضير فطيرة لحم العصافير هذه عن طريق فرم لحم العصافير ولحم الخنزير حتى يصبح عجينة، ثم تشكيل الخليط على شكل فطائر، وبخارها حتى تنضج تماماً. يُعتقد تقليدياً أن لها خصائص مقوية للكلى ومعززة ليانغ.
المكونات
لحم العصفور (مغسول ومفروم)
5
لحم خنزير هبر (مغسول ومفروم)
200 غ
دقيق الفول (لعجن العجين)
حسب الرغبة
زيت الصويا (للخلط)
حسب الرغبة
سكر (للتتبيل)
حسب الرغبة
ملح (للتتبيل)
حسب الرغبة
نبيذ الأرز (لإزالة الرائحة والتتبيل)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير معجون اللحم
اغسل لحم العصفور ولحم الخنزير الهبر جيدًا، ثم افرمهما معًا لتحصل على معجون ناعم.
2
تحضير العجين
ضع دقيق الفول وزيت الصويا والسكر والملح ونبيذ الأرز في وعاء. اخلط المكونات جيدًا، ثم أضف معجون اللحم واعجن حتى تحصل على عجين.
3
طبخ الفطائر على البخار
اقسم العجين إلى قطع صغيرة، وافرد كل قطعة على شكل فطيرة رقيقة، ثم اطبخها على البخار حتى تنضج تمامًا.
