السلطعون النهري الحار
السلطعون النهري الحار المالا هو طعام شارع صيني محبوب يُعرف بنكهاته الحارة المثيرة التي تسبب تنميلًا لذيذًا في الفم.
القصة
يُعد السلطعون النهري الحار من الأطباق الأساسية المحبوبة في أسواق الليل الصيفية الصينية والتجمعات التي تُقام حول تناول البيرة، وهو تجربة طهي غامرة تتطلب استخدام اليدين. يُنقع في مرق غني بالنكهات ومعطر بشكل مكثف، ليمتلك نكهة حارة تسبب تنميلًا لذيذًا تجعل العائدين إليه يطلبون المزيد. إنه لا يقتصر على كونه وجبة سريعة فحسب، بل هو حدث اجتماعي حيوي يجمع الأصدقاء على تقشيره وتناول الوجبات الخفيفة والتفاعل مع بعضهم البعض.
المكونات
جراد مائي
حوالي 500 غرام
زنجبيل
1 قطعة
فلفل سيتشوان
15 حبة
فلفل حار مجفف
4 حبة
ثوم أحادي الفص
2 فص
ينسون نجمي
1 حبة
بصل أخضر مفروم
قرصة صغيرة
ملح
1 ملعقة طعام
صوص الصويا الداكن
2 ملعقة كبيرة
سكر
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الأرز
2 ملعقة كبيرة
مسحوق مرق الدجاج
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
حوالي 500 غرام من جراد البحر.
2
الخطوة 2
التوابل: زنجبيل، فلفل حار، ثوم، فلفل سيتشوان، يانسون نجمي.
3
الخطوة 3
اغسل جراد البحر، أزل العرق المعوي، واقطع قرون الاستشعار والأرجل.
4
الخطوة 4
سخن الزيت في قدر، أضف الثوم، الفلفل الحار، الزنجبيل، فلفل سيتشوان واليانسون النجمي، واقلب حتى تفوح رائحته العطرة.
5
الخطوة 5
أضف جراد البحر واقلب معه معًا حتى يتحول لون الجراد إلى الأحمر.
6
الخطوة 6
أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من نبيذ الأرز.
7
الخطوة 7
أضف ملعقتين من صلصة الصويا الداكنة، أضف ماءً يغمر جراد البحر، غط القدر واتركه يغلي على نار عالية.
8
الخطوة 8
عندما تقل كمية الصلصة تقريبًا، أضف ملعقة صغيرة من السكر ومرق الدجاج، اخلط جيدًا ورش بقطع البصل الأخضر المفروم.
9
الخطوة 9
الجراد البحر الحار المخدر طازجًا للتو خرج من القدر!
