دجاج مكعبات حار

Name: دجاج مكعبات حار
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g دجاج ربيعي (مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم); 100 g براعم الخيزران الخضراء (مقطعة إلى نرد); 25 g فلفل حار مخلل (مفروم ناعم، يوضع جانباً); 60 g شحم الخنزير; 20 g صلصة الصويا; 20 g نبيذ الطبخ; 3 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 3 g ملح; 15 g سكر أبيض; 20 g نشاء مبلل (لتغليف الدجاج); 5 g خل; بصل أخضر (50 جرام إجمالاً مع الزنجبيل والثوم، مقطع شرائح), حسب الذوق; زنجبيل (مقطع شرائح), حسب الذوق; ثوم (مقطع شرائح), حسب الذوق; مرق (لخلط الصلصة), قليل

طبق صيني كلاسيكي تقليدي تتكوّن مكوّناته الأساسية من دجاج صغير مقطّع إلى مكعبات وخس الساق المقطّع إلى مكعبات، ويُتبَّل بفلفل حار مخلّل ليمنحه طعمًا منعشًا وعطريًا وحلوًا باعتدال.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج ربيعي (مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم) 200 g

براعم الخيزران الخضراء (مقطعة إلى نرد) 100 g

فلفل حار مخلل (مفروم ناعم، يوضع جانباً) 25 g

شحم الخنزير 60 g

صلصة الصويا 20 g

نبيذ الطبخ 20 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 3 g

ملح 3 g

سكر أبيض 15 g

نشاء مبلل (لتغليف الدجاج) 20 g

خل 5 g

بصل أخضر (50 جرام إجمالاً مع الزنجبيل والثوم، مقطع شرائح) حسب الذوق

زنجبيل (مقطع شرائح) حسب الذوق

ثوم (مقطع شرائح) حسب الذوق

مرق (لخلط الصلصة) قليل

الخطوات

تتبيل الدجاج

يُقطع الدجاج الربيعي إلى مكعبات بحجم 1 سم، ويُخلط جيداً مع قليل من الملح وصلصة الصويا ونبيذ الطبخ، ويُغلف بالنشاء المبلل، ثم يُقلب مع قليل من الزيت.

تحضير المكونات

تُقطع براعم الخيزران الخضراء إلى نرد. يُقطع الزنجبيل والثوم إلى شرائح. يُفرم الفلفل الحار المخلل ناعمًا ويُوضع جانباً. يُخلط المرق والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا والسكر والنشاء المبلل والغلوتامات أحادية الصوديوم لتحضير صلصة حلوة قليلاً.