Scharfes gewürfeltes Hähnchen

Name: Scharfes gewürfeltes Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Junges Hähnchen (in 1 cm große Würfel geschnitten); 100 g Grüne Bambussprossen (in Würfel geschnitten); 25 g Eingelegte Chilischoten (fein gehackt, beiseitegestellt); 60 g Schweineschmalz; 20 g Sojasauce; 20 g Kochwein; 3 g MSG; 3 g Salz; 15 g Weißer Zucker; 20 g Feuchte Stärke (zum Umhüllen des Hähnchens); 5 g Essig; Nach Geschmack Frühlingszwiebeln (insgesamt 50 g zusammen mit Ingwer und Knoblauch, in Scheiben geschnitten); Nach Geschmack Ingwer (in Scheiben geschnitten); Nach Geschmack Knoblauch (in Scheiben geschnitten); Eine Prise Brühe (zum Anrühren der Sauce)

Ein klassisches traditionelles Sichuan-Gericht mit gewürfeltem Junghuhn und gewürfeltem Staudensellerie als Hauptzutaten, gewürzt mit eingelegten Chilischoten für einen mild-süßen, frischen und aromatischen Geschmack.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Junges Hähnchen (in 1 cm große Würfel geschnitten) 200 g

Grüne Bambussprossen (in Würfel geschnitten) 100 g

Eingelegte Chilischoten (fein gehackt, beiseitegestellt) 25 g

Schweineschmalz 60 g

Sojasauce 20 g

Kochwein 20 g

MSG 3 g

Salz 3 g

Weißer Zucker 15 g

Feuchte Stärke (zum Umhüllen des Hähnchens) 20 g

Essig 5 g

Frühlingszwiebeln (insgesamt 50 g zusammen mit Ingwer und Knoblauch, in Scheiben geschnitten) Nach Geschmack

Ingwer (in Scheiben geschnitten) Nach Geschmack

Knoblauch (in Scheiben geschnitten) Nach Geschmack

Brühe (zum Anrühren der Sauce) Eine Prise

Anleitung

Hähnchen marinieren

Schneide das junge Hähnchen in 1 cm große Würfel, vermische es gut mit einer Prise Salz, Sojasauce und Kochwein, wende es in feuchter Stärke und vermische es anschließend mit etwas Öl.

Zutaten vorbereiten

Schneide die grünen Bambussprossen in Würfel. Schneide Ingwer und Knoblauch in Scheiben. Hacke die eingelegten Chilischoten fein und stelle sie beiseite. Vermische Brühe, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Sojasauce, Zucker, feuchte Stärke und MSG, um eine leicht süße Sauce herzustellen.

Im Wok anbraten

Erhitze einen Wok bei hoher Hitze und gib das Schweineschmalz hinein; sobald das Öl heiß ist, gib das Hähnchen hinein und brate es unter Rühren bis es durchgegart ist.