Pollo Picado Picante

Name: Pollo Picado Picante
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Pollo de primavera (cortado en cubos de 1 cm); 100 g Brotes de bambú verdes (cortados en dados); 25 g Chiles encurtidos (finamente picados, reservar); 60 g Manteca de cerdo; 20 g Salsa de soja; 20 g Vino de cocina; 3 g Glutamato monosódico; 3 g Sal; 15 g Azúcar blanca; 20 g Almidón húmedo (para rebozar el pollo); 5 g Vinagre; al gusto Cebollas de verdeo (50 g en total con jengibre y ajo, en rodajas); al gusto Jengibre (en rodajas); al gusto Ajo (en rodajas); una pizca Caldo (para mezclar la salsa)

Un clásico plato tradicional de la cocina de Sichuan elaborado con dados de pollo joven y dados de tallo de lechuga china como ingredientes principales, sazonado con chiles encurtidos que le confieren un sabor ligeramente dulce, fresco y aromático.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo de primavera (cortado en cubos de 1 cm) 200 g

Brotes de bambú verdes (cortados en dados) 100 g

Chiles encurtidos (finamente picados, reservar) 25 g

Manteca de cerdo 60 g

Salsa de soja 20 g

Vino de cocina 20 g

Glutamato monosódico 3 g

Sal 3 g

Azúcar blanca 15 g

Almidón húmedo (para rebozar el pollo) 20 g

Vinagre 5 g

Cebollas de verdeo (50 g en total con jengibre y ajo, en rodajas) al gusto

Jengibre (en rodajas) al gusto

Ajo (en rodajas) al gusto

Caldo (para mezclar la salsa) una pizca

Instrucciones

Marinar el pollo

Corte el pollo de primavera en cubos de 1 cm, mezcle bien con una pizca de sal, salsa de soja y vino de cocina, reboce con almidón húmedo y, a continuación, saltee con un poco de aceite.

Preparar los ingredientes

Corte los brotes de bambú verdes en dados. Corte el jengibre y el ajo en rodajas. Pique finamente los chiles encurtidos y reserve. Combine el caldo, las cebollas de verdeo, el jengibre, el ajo, el vino de cocina, la salsa de soja, el azúcar, el almidón húmedo y el glutamato monosódico para obtener una salsa ligeramente dulce.