Острая курица кубиками

Name: Острая курица кубиками
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 г Спринг-чикен (нарезать кубиками по 1 см); 100 г Зелёные побеги бамбука (нарезать кубиками); 25 г Маринованный острый перец (мелко нарезать, отложить); 60 г Свиное сало; 20 г Соевый соус; 20 г Кулинарное вино (шаосинское); 3 г Глутамат натрия; 3 г Соль; 15 г Сахар; 20 г Жидкий крахмал (для обвалки курицы); 5 г Уксус; по вкусу Зелёный лук (всего 50 г вместе с имбирём и чесноком, нарезать); по вкусу Имбирь (нарезать); по вкусу Чеснок (нарезать); щепотка Бульон (для смешивания соуса)

Классическое традиционное сычуаньское блюдо, основными ингредиентами которого являются нарезанный кубиками молодой цыплёнок и нарезанный кубиками салатный сельдерей, приправленное маринованным острым перцем чили для получения мягкого сладковатого, свежего и ароматного вкуса.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Спринг-чикен (нарезать кубиками по 1 см) 200 г

Зелёные побеги бамбука (нарезать кубиками) 100 г

Маринованный острый перец (мелко нарезать, отложить) 25 г

Свиное сало 60 г

Соевый соус 20 г

Кулинарное вино (шаосинское) 20 г

Глутамат натрия 3 г

Соль 3 г

Сахар 15 г

Жидкий крахмал (для обвалки курицы) 20 г

Уксус 5 г

Зелёный лук (всего 50 г вместе с имбирём и чесноком, нарезать) по вкусу

Имбирь (нарезать) по вкусу

Чеснок (нарезать) по вкусу

Бульон (для смешивания соуса) щепотка

Инструкции

Замариновать курицу

Нарезать спринг-чикен кубиками по 1 см, хорошо перемешать со щепоткой соли, соевого соуса и кулинарного вина, обвалять в жидком крахмале, затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

Подготовить ингредиенты

Нарезать побеги бамбука кубиками. Нарезать имбирь и чеснок. Мелко нарезать маринованный острый перец и отложить. Смешать бульон, зелёный лук, имбирь, чеснок, кулинарное вино, соевый соус, сахар, жидкий крахмал и глутамат натрия, чтобы получить слегка сладкий соус.