Poulet émincé épicé

Name: Poulet émincé épicé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Poulet de printemps (coupé en cubes de 1 cm); 100 g Pousses de bambou vertes (coupées en dés); 25 g Piments marinés (finement hachés, réserver); 60 g Saindoux; 20 g Sauce soja; 20 g Vin de cuisine; 3 g MSG; 3 g Sel; 15 g Sucre blanc; 20 g Fécule humide (pour enrober le poulet); 5 g Vinaigre; au goût Ciboule (50 g au total avec gingembre et ail, émincée); au goût Gingembre (émincé); au goût Ail (émincé); une pincée Bouillon (pour mélanger la sauce)

Un plat traditionnel classique du Sichuan mettant en vedette du poulet de printemps en dés et de la laitue asperge en dés comme ingrédients principaux, assaisonné de piments marinés pour une saveur légèrement sucrée, fraîche et aromatique.

30 min

Facile

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Ingrédients

Poulet de printemps (coupé en cubes de 1 cm) 200 g

Pousses de bambou vertes (coupées en dés) 100 g

Piments marinés (finement hachés, réserver) 25 g

Saindoux 60 g

Sauce soja 20 g

Vin de cuisine 20 g

MSG 3 g

Sel 3 g

Sucre blanc 15 g

Fécule humide (pour enrober le poulet) 20 g

Vinaigre 5 g

Ciboule (50 g au total avec gingembre et ail, émincée) au goût

Gingembre (émincé) au goût

Ail (émincé) au goût

Bouillon (pour mélanger la sauce) une pincée

Instructions

Mariner le poulet

Couper le poulet de printemps en cubes de 1 cm, bien mélanger avec une pincée de sel, de sauce soja et de vin de cuisine, enrober de fécule humide, puis mélanger avec un peu d'huile.

Préparer les ingrédients

Couper les pousses de bambou vertes en dés. Émincer le gingembre et l'ail. Hacher finement les piments marinés et réserver. Mélanger le bouillon, la ciboule, le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre, la fécule humide et le MSG pour obtenir une sauce légèrement sucrée.