توفو مطهي ببيض السمك الحار
يقدم بيض السمك المطهي مع التوفو المقطع نكهة حلوة ورائحة عطرية وقوامًا طريًا.
المكونات
بيض السمك
150 غ
توفو أبيض
100 غ
زيت نباتي
30 مل
ملح
3 غ
غلوتامات أحادية الصوديوم
2 غ
بايجيو
5 مل
فلفل حار مفروم
20 غ
زنجبيل (مفروم)
5 غ
بصل أخضر (مقطع إلى حلقات)
3 غ
بريلا (مفروم)
5 غ
زيت السمسم
3 مل
خليط النشا
10 غ
مرق طازج
200 مل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي بيض السمك وقطعيه إلى مكعبات بحجم 1 سم؛ قطعي التوفو الأبيض إلى مكعبات بحجم 1 سم؛ ابشري الزنجبيل، وقطعي البصل الأخضر إلى حلقات، وافرمي البريلا.
2
الخطوة 2
ضعي مقلاة نظيفة على نار عالية، أضيفي الزيت النباتي، وسخنيه حتى يصبح ساخنًا بنسبة 70% تقريبًا. أضيفي بيض السمك ومرريه بسرعة في الزيت، واقليه لمدة 5 ثوانٍ تقريبًا، ثم صبيه في مصفاة لتصفية الزيت.
3
الخطوة 3
اتركي طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة وسخنيه حتى يصبح ساخنًا بنسبة 50% تقريبًا. أضيفي الزنجبيل المبشور والفلفل الحار المفروم وقلبي حتى تفوح الرائحة. أضيفي بيض السمك، ورشي البايجيو وقلبي بسرعة، ثم صبي المرق الطازج. أضيفي مكعبات التوفو مع الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والبريلا المفروم. اتركيه على نار متوسطة حتى يتقلص الصلص ويكثف، ثم أكثفيه بخليط النشا، ورشي زيت السمسم، ثم ارفعيه عن النار وانقليه إلى طبق التقديم.
