Tofu Estofado con Huevas de Pescado Picante

Name: Tofu Estofado con Huevas de Pescado Picante
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g huevas de pescado; 100 g tofu blanco; 30 ml aceite vegetal; 3 g sal; 2 g glutamato monosódico; 5 ml baijiu; 20 g chiles picantes picados; 5 g jengibre (picado); 3 g cebolla de verdeo (cortada en aros); 5 g perilla (picada); 3 ml aceite de sésamo; 10 g mezcla de almidón; 200 ml caldo fresco

El tofu en dados guisado con huevas de pescado da como resultado una textura dulce, fragante y tierna.

30 min

Fácil

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Tofu Estofado con Huevas de Pescado Picante

Ingredientes

huevas de pescado 150 g

tofu blanco 100 g

aceite vegetal 30 ml

sal 3 g

glutamato monosódico 2 g

baijiu 5 ml

chiles picantes picados 20 g

jengibre (picado) 5 g

cebolla de verdeo (cortada en aros) 3 g

perilla (picada) 5 g

aceite de sésamo 3 ml

mezcla de almidón 10 g

caldo fresco 200 ml

Instrucciones

Paso 1

Lave las huevas de pescado y córtelas en cubos de 1 cm; corte el tofu blanco en cubos de 1 cm; pique el jengibre, corte la cebolla de verdeo en aros y pique la perilla.

Paso 2

Coloque un wok limpio a fuego alto, añada el aceite vegetal y caliente hasta aproximadamente el 70% de calor. Añada las huevas de pescado y páselas brevemente por el aceite, friéndolas unos 5 segundos, luego viértalas en un colador para escurrir el aceite.

Paso 3

Deje una fina capa de aceite en el wok y caliente hasta aproximadamente el 50% de calor. Añada el jengibre picado y los chiles picantes picados y saltee hasta que estén fragantes. Añada las huevas de pescado, rocíe con el baijiu y saltee brevemente, luego vierta el caldo fresco. Añada los cubos de tofu junto con la sal, el glutamato monosódico y la perilla picada. Cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese, espese con la mezcla de almidón, rocíe con el aceite de sésamo, luego retire del fuego y transfiera a un plato de servir.