سمك الكارب العشبي الحار بصلصة الدوبانجيانغ

Name: سمك الكارب العشبي الحار بصلصة الدوبانجيانغ
Ingredients: قطعة واحدة (حوالي 500 غرام) قطعة وسط من سمك الكارب العشبي (متبلة بنبيذ الطهي والملح، ثم مقلية حتى تصبح ذهبية اللون); 50 غرام شرائح براعم الخيزران; حسب الرغبة البصل الأخضر المفروم; حسب الرغبة الزنجبيل المفروم; حسب الرغبة الثوم المفروم; حسب الرغبة الفلفل الحار المجفف المطحون; نصف ملعقة كبيرة صلصة الصويا; نصف ملعقة كبيرة نبيذ الطهي; ملعقة صغيرة الخل; حسب الرغبة دوبانجيانغ بيشيان المفروم (معجون فول الصويا الحار); حسب الرغبة السكر; حسب الرغبة الملح; حسب الرغبة مسحوق مرقة الدجاج; حسب الرغبة المرق الصافي; حسب الرغبة خليط نشا الذرة مع الماء

طبق كارب أسود مطهو على نار هادئة، حار وعطري، محضّر بمعجون دوبا جيانغ من بيشيان.

يختلف

سهل

0 مفضلة

سمك الكارب العشبي الحار بصلصة الدوبانجيانغ

المكونات

قطعة وسط من سمك الكارب العشبي (متبلة بنبيذ الطهي والملح، ثم مقلية حتى تصبح ذهبية اللون) قطعة واحدة (حوالي 500 غرام)

شرائح براعم الخيزران 50 غرام

البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة

الزنجبيل المفروم حسب الرغبة

الثوم المفروم حسب الرغبة

الفلفل الحار المجفف المطحون حسب الرغبة

صلصة الصويا نصف ملعقة كبيرة

نبيذ الطهي نصف ملعقة كبيرة

الخل ملعقة صغيرة

دوبانجيانغ بيشيان المفروم (معجون فول الصويا الحار) حسب الرغبة

السكر حسب الرغبة

الملح حسب الرغبة

مسحوق مرقة الدجاج حسب الرغبة

المرق الصافي حسب الرغبة

خليط نشا الذرة مع الماء حسب الرغبة

الخطوات

تحضير السمك

تبّل سمك الكارب العشبي بنبيذ الطهي والملح، ثم اقلِه حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعه من الزيت واتركه جانباً.

تحضير الصلصة

سخّن الزيت في مقلاة، ثم أضف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم ودوبانجيانغ بيشيان المفروم والفلفل الحار المجفف المطحون؛ وقلّب حتى تفوح رائحة النكهات. أضف شرائح براعم الخيزران، والمرق الصافي، وصلصة الصويا، والسكر، والخل، ومسحوق مرقة الدجاج. أعد السمك المقلي إلى المقلاة واتركه على نار هادئة لفترة قصيرة. أكثف الصلصة بإضافة خليط نشا الذرة، وزيّن البصل الأخضر المفروم قبل التقديم.