Острый белый амур в соусе доубань

Name: Острый белый амур в соусе доубань
Ingredients: 1 шт. (около 500 г) Средний ломоть белого амура (замариновать в кулинарном вине и соли, затем обжарить во фритюре до золотистого цвета); 50 г Ломтики бамбуковых побегов; по вкусу Нарезанный зеленый лук; по вкусу Измельченный имбирь; по вкусу Измельченный чеснок; по вкусу Молотый сушеный чили; 1/2 столовой ложки Соевый соус; 1/2 столовой ложки Кулинарное вино; 1 чайная ложка Уксус; по вкусу Писяньская паста доубань (измельченная); по вкусу Сахар; по вкусу Соль; по вкусу Порошок куриного бульона; по вкусу Прозрачный бульон; по вкусу Разведенный кукурузный крахмал

Острое и ароматное блюдо из тушёного чёрного карпа, приготовленное с использованием Писяньской доубацзян.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Средний ломоть белого амура (замариновать в кулинарном вине и соли, затем обжарить во фритюре до золотистого цвета) 1 шт. (около 500 г)

Ломтики бамбуковых побегов 50 г

Нарезанный зеленый лук по вкусу

Измельченный имбирь по вкусу

Измельченный чеснок по вкусу

Молотый сушеный чили по вкусу

Соевый соус 1/2 столовой ложки

Кулинарное вино 1/2 столовой ложки

Уксус 1 чайная ложка

Писяньская паста доубань (измельченная) по вкусу

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Порошок куриного бульона по вкусу

Прозрачный бульон по вкусу

Разведенный кукурузный крахмал по вкусу

Инструкции

Подготовка рыбы

Замаринуйте белого амура в кулинарном вине и соли, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Достаньте и отложите в сторону.

Приготовление соуса

Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный имбирь, измельченный чеснок, измельченную писяньскую пасту доубань и молотый сушеный чили; обжаривайте, пока не появится аромат. Добавьте ломтики бамбуковых побегов, прозрачный бульон, соевый соус, сахар, уксус и порошок куриного бульона. Верните обжаренную рыбу в сковороду и потомите несколько минут. Загустите разведенным кукурузным крахмалом и перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.