Carpa de hierba picante en salsa de doubanjiang

Name: Carpa de hierba picante en salsa de doubanjiang
Ingredients: 1 pieza (aproximadamente 500 g) Sección media de carpa de hierba (marinada con vino de cocina y sal, luego frita hasta que quede dorada); 50 g Láminas de brote de bambú; al gusto Cebolleta picada; al gusto Jengibre picado; al gusto Ajo picado; al gusto Chile seco molido; 1/2 cucharada Salsa de soja; 1/2 cucharada Vino de cocina; 1 cucharadita Vinagre; al gusto Doubanjiang de Pixian (picado); al gusto Azúcar; al gusto Sal; al gusto Caldo de pollo en polvo; al gusto Caldo claro; al gusto Mezcla de maicena

Un plato de carpa negra estofada, picante y aromático, elaborado con doubanjiang de Pixian.

Varía

Fácil

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Carpa de hierba picante en salsa de doubanjiang

Ingredientes

Sección media de carpa de hierba (marinada con vino de cocina y sal, luego frita hasta que quede dorada) 1 pieza (aproximadamente 500 g)

Láminas de brote de bambú 50 g

Cebolleta picada al gusto

Jengibre picado al gusto

Ajo picado al gusto

Chile seco molido al gusto

Salsa de soja 1/2 cucharada

Vino de cocina 1/2 cucharada

Vinagre 1 cucharadita

Doubanjiang de Pixian (picado) al gusto

Azúcar al gusto

Sal al gusto

Caldo de pollo en polvo al gusto

Caldo claro al gusto

Mezcla de maicena al gusto

Instrucciones

Preparar el pescado

Marina la carpa de hierba con vino de cocina y sal, luego fríela hasta que quede dorada. Retírala y resérvala.

Preparar la salsa

Calienta aceite en una sartén, añade jengibre picado, ajo picado, doubanjiang de Pixian picado y chile seco molido; saltea hasta que desprenda aroma. Agrega las láminas de brote de bambú, el caldo claro, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el caldo de pollo en polvo. Vuelve a colocar el pescado frito en la sartén y cocina a fuego lento brevemente. Espesa con la mezcla de maicena y guarnece con cebolleta picada antes de servir.