Hígado de cerdo salteado en rodajas

Name: Hígado de cerdo salteado en rodajas
Ingredients: al gusto Hígado de cerdo (de un cerdo recién sacrificado, no lavar, cortar en rodajas finas tipo hoja de sauce); al gusto Cebolleta y jengibre; una pizca Salsa de almidón (verter antes de servir)

Uno de los Cuatro Platos Estrella de Baofayuan, muy apreciado por su textura tierna y sedosa. El hígado de cerdo recién sacrificado se saltea rápidamente a fuego alto sin enjuagarlo ni rebozarlo.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Hígado de cerdo (de un cerdo recién sacrificado, no lavar, cortar en rodajas finas tipo hoja de sauce) al gusto

Cebolleta y jengibre al gusto

Salsa de almidón (verter antes de servir) una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar el hígado de cerdo del cerdo recién sacrificado en rodajas tipo hoja de sauce; no lavar el ingrediente durante el procesamiento.

Cocinar

No es necesario rebozar con masa ni adobo de almidón; primero añadir aceite, luego saltear la cebolleta y el jengibre en el wok, y después saltear rápidamente a fuego alto.