شرائح كبد الخنزير المقلية
أحد الأطباق الأربعة المميزة لـ باوفايوان، الذي يُقدّر لقوامه الناعم والحريري. يُقلى كبد الخنزير الطازج المذبوح حديثًا بسرعة على نار عالية دون غسله أو تغطيته بطبقة من العجين.
المكونات
كبد الخنزير (من خنزير مذبوح طازجًا، لا يُغسل، مقطّع إلى شرائح على هيئة أوراق الصفصاف)
حسب الرغبة
البصل الأخضر والزنجبيل
حسب الرغبة
صوص النشا (يُضاف على شكل رذاذ قبل التقديم)
كمية قليلة
الخطوات
1
تحضير المكوّنات
قطّع كبد الخنزير من الخنزير المذبوح طازجًا إلى شرائح على هيئة أوراق الصفصاف؛ ولا تغسل المكوّن أثناء التحضير.
2
الطهي
لا حاجة إلى تغليفه بخلطة أو تتبيلة نشوية؛ أولًا أضف الزيت، ثم قلّي البصل الأخضر والزنجبيل في المقلاة، ثم اقلِ بسرعة على نار عالية.
3
التقديم
أضف رذاذًا من صوص النشا قبل التقديم مباشرةً، ويكون الطبق جاهزًا.
