Tranches de foie de porc sautées
L'un des quatre plats signature de Baofayuan, apprécié pour sa texture tendre et soyeuse. Du foie de porc fraîchement abattu est rapidement sauté à feu vif sans être rincé ni enrobé de pâte.
Ingrédients
Foie de porc (d'un porc fraîchement abattu, ne pas laver, couper en tranches en forme de feuille de saule)
au goût
Ciboule et gingembre
au goût
Sauce d'amidon (verser juste avant de servir)
une pincée
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Couper le foie de porc du porc fraîchement abattu en tranches en forme de feuille de saule ; ne pas laver l'ingrédient pendant la préparation.
2
Cuire
Il n'est pas nécessaire d'enrober de pâte ou de marinade d'amidon ; ajouter d'abord l'huile, puis faire revenir la ciboule et le gingembre dans le wok, puis faire sauter rapidement à feu vif.
3
Servir
Verser une pincée de sauce d'amidon juste avant de servir, et c'est prêt.
