ملفوف حار مخدر

هذا طبق أشتهيه حقًا. تمزيق الملفوف باليد يترك حوافًا خشنة تلتقط كل قطرة من الصلصة، بينما يُطلق لحم بطن الخنزير المُقلي دهنه الغني في المقلاة. تُبنى القاعدة بلمسة من الزنجبيل والثوم قبل أن يُضاف الملفوف إلى النار. بمجرد أن يصبح طريًا ومُتبلًا بصلصة الصويا الخفيفة، تبرز الشخصية الحقيقية: تلك الحرارة المخدرة المميزة من فلفل سيشوان وزيت الفلفل الحار. رشة نهائية من قطع البصل الأخضر تجعل الطبق كله منيرًا وعميق الإدمان.