Scharfes betäubendes Kohl
Ein 10-minütiges Pfannengericht aus handzerteiltem Kohl und herzhaftem Schweinebauch, entfacht vom klassischen málà-Kick aus Szechuanpfeffer und Chiliöl.
Geschichte
Dies ist ein Gericht, nach dem ich wirklich Lust habe. Das Zerzupfen des Kohls mit der Hand hinterlässt raue Ränder, die jeden Tropfen Sauce aufnehmen, während brutzelnder Schweinebauch sein eigenes reichhaltiges Fett in den Wok abgibt. Eine Portion Ingwer und Knoblauch bildet die Basis, bevor der Kohl in die Pfanne kommt. Sobald er zart und mit heller Sojasoße gewürzt ist, entfaltet sich der wahre Charakter: diese charakteristische betäubende Schärfe von Szechuanpfeffer und Chiliöl. Ein letztes Bestreuen mit Frühlingszwiebelstücken hält das Ganze frisch und zutiefst süchtig machend.
Zutaten
Schweinebauch
appropriate amount
Rundkohl
appropriate amount
Szechuanpfeffer
appropriate amount
Öl
appropriate amount
Salz
appropriate amount
Helle Sojasoße
appropriate amount
Frühlingszwiebel
appropriate amount
Ingwer
appropriate amount
Knoblauch
appropriate amount
Anleitung
1
Schritt 1
Zupfen Sie den runden Kohl mit der Hand.
2
Schritt 2
Schweinebauch zum Wok hinzufügen und anbraten
3
Schritt 3
Dann den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und kräftig anbraten
4
Schritt 4
Den Kohl hinzufügen und pfannenrühren
5
Schritt 5
Helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten. Salz hinzufügen
6
Schritt 6
Der Kohl ist gegart. Die Chili aus dem Chiliöl hinzufügen und anbraten
7
Schritt 7
Die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und pfannenrühren
8
Schritt 8
Fertiges Gericht
9
Schritt 9
Fertiges Gericht
