كرشة خنزير حارة مقطعة شرائح
تُقطع كرشة الخنزير المطهية إلى شرائح وتُقلب جيداً مع الفلفل الحار المقطع والصلصة المنكهة، هذا الطبق طازج، عطري، لذيذ، وله روعة حارة جذابة.
القصة
يتميز هذا الطبق بنكهاته الجذابة والمميزة، حيث يجمع بين قوام كرشة الخنزير الشهية واللمسة الحارة للفلفل والصلصة المنكهة، مما يخلق تجربة طعام عطرية ولا تُقاوم.
المكونات
كرشة خنزير
500 غرام
فلفل أحمر حار
1 حبة كاملة
فلفل أخضر حار
1 حبة كاملة
بصل أخضر
1 عود
زنجبيل طازج
1 قطعة
حبوب فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
يانسون نجمي
حسب الرغبة
فلفل حار مجفف
حسب الرغبة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
خل عطري
1 ملعقة صغيرة
ملح مكرر
1 ملعقة صغيرة
ملح صيني
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى أجزاء؛ اغسل الزنجبيل، وقشره واهرس جزءاً منه، وفرم الباقي لاستخدامه لاحقاً؛ اغسل كرش الخنزير بشكل متكرر بالماء النظيف؛ اغسل الفلفل الأخضر والأحمر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
أحضر الماء للغليان، ثم اسلق كرش الخنزير لفترة قصيرة، أخرجه واكشطه ليصبح نظيفاً بمجرد أن يتحول إلى اللون الأبيض، ثم تخلص من الدهون الزائدة.
3
الخطوة 3
نظف القدر، أضف ماءً جديداً واتركه يغلي، ثم أضف كرش الخنزير، أجزاء البصل الأخضر، قطع الزنجبيل، الفلفل الحار، اليانسون النجمي، حبوب الفلفل سيتشوان، ونبيذ الطبخ. اتركه يغلي بقوة على نار عالية، وتخلص من أي رغوة، ثم خفف الحرارة ليغلي ببطء على نار هادئة.
4
الخطوة 4
بعد حوالي ساعة واحدة، أخرج كرش الخنزير، اتركه يبرد، قطعه إلى شرائح رفيعة ورتبه في طبق، ثم أضف شرائح الفلفل الحار.
5
الخطوة 5
اخلط الملح المكرر، وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، والخل العطري، وزيت السمسم حتى تمتزج جيداً، اسكب الخليط فوق الكرش وشرائح الفلفل، ثم رش الزنجبيل المفروم وقدمه.
