لحم خنزير مبشّر حار مع براعم الفاصوليا

Name: لحم خنزير مبشّر حار مع براعم الفاصوليا
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 200 g لحم خنزير قليل الدهن (مقطّع إلى شرائح رفيعة، مخلوط بمسحوق الدجاج، نبيذ شاوشينغ، ملح، نشاء، زيت، وشرائح الزنجبيل للتتبيل); 100 g براعم الفاصوليا (تقليم الأطراف والجذور، وغسلها); 20 g فلفل حار مجفف; حسب الرغبة حبات الفلفل السيشواني; حسب الرغبة نبيذ شاوشينغ; حسب الرغبة صلصة الصويا; حسب الرغبة خل; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة سكر; حسب الرغبة مسحوق الدجاج; حسب الرغبة خليط النشا; حسب الرغبة شرائح الزنجبيل

طبق تشجيانغي تقليدي يتكون من لحم خنزير مبشّر طري وبراعم فاصوليا فضية مقرمشة، يتميز بنكهة متعددة الطبقات تجمع بين الحرارة المُخدِّرة والحارة، والعمق المالح، والعطر المنعش، واللمسات الحلوة والحامضة.

23 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير قليل الدهن (مقطّع إلى شرائح رفيعة، مخلوط بمسحوق الدجاج، نبيذ شاوشينغ، ملح، نشاء، زيت، وشرائح الزنجبيل للتتبيل) 200 g

براعم الفاصوليا (تقليم الأطراف والجذور، وغسلها) 100 g

فلفل حار مجفف 20 g

حبات الفلفل السيشواني حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

خل حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

مسحوق الدجاج حسب الرغبة

خليط النشا حسب الرغبة

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

قطّع لحم الخنزير قليل الدهن إلى شرائح رفيعة وضعه في وعاء. أضف مسحوق الدجاج، نبيذ شاوشينغ، ملح، نشاء، زيت، وشرائح الزنجبيل؛ واخلط جيداً ليتتبّل. قم بتقليم أطراف وجذور براعم الفاصوليا واغسلها.

الخطوة 2

اخلط صلصة الصويا، السكر، الخل، نبيذ شاوشينغ، مسحوق الدجاج، النشا، وكمية قليلة من الماء لتحضير صلصة تتبيل بنكهة مالحة-حامضة-حلوة.

الخطوة 3

سخّن المقلاة على نار عالية. أضف الزيت وسخّنه حتى يصبح متوسط الحرارة (حوالي 150°م / 300°ف). أضف الفلفل الحار المجفف وحبات الفلفل السيشواني واقليها حتى يصبح لونها بنياً محمراً. أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها حتى تنفصل، ثم أضف براعم الفاصوليا وقلّبها حتى تنضج تماماً. اسكب صلصة التتبيل، قلّب جيداً لتتجانس المكونات، ضعها في الطبق، وقدّمها.