توفو مجفف حار ومنكه مقلّي

Name: توفو مجفف حار ومنكه مقلّي
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 300 g توفو مجفف (يقطع أفقيًا إلى قطعتين، ثم إلى شرائح؛ يقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا); 120 g سمك فضي (يغسل، يصفى، يخلط مع نبيذ الطبخ لإزالة رائحة السمك؛ يوضع جانبًا); 2 فلفل أحمر حار (يغسل، تزال الساق والبذور، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا); 1 بصل أخضر (يغسل، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا); 1 زنجبيل (يغسل، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا); 5 cloves ثوم (يغسل، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا); 30 g زيت طبخ; 2 tbsp صلصة الصويا; 1 tbsp نبيذ الطبخ; 1 tbsp فول صويا مخمر; 1 tsp ملح ناعم; 2 tsp سكر; 2 tsp غلوتامات أحادية الصوديوم

طبق قلي سريع من السمك الفضي والتوفو المجفف، شهيّ وعطر — من الأطباق المنزلية الكلاسيكية.

27 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو مجفف (يقطع أفقيًا إلى قطعتين، ثم إلى شرائح؛ يقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا) 300 g

سمك فضي (يغسل، يصفى، يخلط مع نبيذ الطبخ لإزالة رائحة السمك؛ يوضع جانبًا) 120 g

فلفل أحمر حار (يغسل، تزال الساق والبذور، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا) 2

بصل أخضر (يغسل، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا) 1

زنجبيل (يغسل، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا) 1

ثوم (يغسل، يفرم ناعمًا؛ يوضع جانبًا) 5 cloves

زيت طبخ 30 g

صلصة الصويا 2 tbsp

نبيذ الطبخ 1 tbsp

فول صويا مخمر 1 tbsp

ملح ناعم 1 tsp

سكر 2 tsp

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 tsp

الخطوات

تقليب التوفو المجفف

اغسل التوفو المجفف، اقطعه أفقيًا إلى قطعتين ثم إلى شرائح رفيعة. ضعه في مقلاة بزيت ساخن واقليه حتى يصبح ذهبيًا، ثم ارفعه وضعه جانبًا.

تحضير السمك الفضي

اغسل السمك الفضي وصفه جيدًا. ضعه في وعاء، أضف نبيذ الطبخ لإزالة رائحة السمك، وضعه جانبًا.

تحضير المنكهات

اغسل الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر. اغسل الفلفل الأحمر الحار وأزل الساق والبذور. افرم كل منهم ناعمًا وضعهم جانبًا.

تقليب كل شيء معًا

سخن الزيت في مقلاة، أضف السمك الفضي وقلبه حتى تفوح رائحته. أضف الفول الصويا المخمر، صلصة الصويا، السكر، الملح الناعم، الغلوتامات أحادية الصوديوم، وجميع المكونات المحضرة المتبقية، وقلب حتى ينضج تمامًا.