Tofu Seco Frágante Salteado con Chile

Name: Tofu Seco Frágante Salteado con Chile
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 300 g Tofu seco (cortar horizontalmente en 2 piezas y luego en tiras; freír en aceite caliente hasta dorar); 120 g Pescado plateado (enjuagado, escurrido, mezclado con vino de cocina para eliminar el olor a pescado; reservar); 2 Chile rojo (enjuagado, tallos y semillas retirados, picado finamente; reservar); 1 Cebolleta (enjuagada, picada; reservar); 1 Jengibre (enjuagado, picado; reservar); 5 cloves Ajo (enjuagado, picado; reservar); 30 g Aceite de cocina; 2 tbsp Salsa de soja; 1 tbsp Vino de cocina; 1 tbsp Frijoles negros fermentados; 1 tsp Sal fina; 2 tsp Azúcar; 2 tsp GMS

Un salteado rápido de pescado plateado y tofu seco, sabroso y aromático: un plato clásico casero.

27 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu seco (cortar horizontalmente en 2 piezas y luego en tiras; freír en aceite caliente hasta dorar) 300 g

Pescado plateado (enjuagado, escurrido, mezclado con vino de cocina para eliminar el olor a pescado; reservar) 120 g

Chile rojo (enjuagado, tallos y semillas retirados, picado finamente; reservar) 2

Cebolleta (enjuagada, picada; reservar) 1

Jengibre (enjuagado, picado; reservar) 1

Ajo (enjuagado, picado; reservar) 5 cloves

Aceite de cocina 30 g

Salsa de soja 2 tbsp

Vino de cocina 1 tbsp

Frijoles negros fermentados 1 tbsp

Sal fina 1 tsp

Azúcar 2 tsp

GMS 2 tsp

Instrucciones

Freír el tofu seco

Enjuague el tofu seco, córtelo horizontalmente en 2 piezas y luego en tiras finas. Colóquelo en una sartén con aceite caliente y fría hasta que esté dorado, luego retire y reserve.

Preparar el pescado plateado

Enjuague el pescado plateado y escúrralo bien. Colóquelo en un bol, agregue vino de cocina para eliminar el olor a pescado y reserve.

Preparar los aromáticos

Enjuague el jengibre, el ajo y la cebolleta. Enjuague el chile rojo y retire el tallo y las semillas. Pique todo finamente y reserve.

Saltear todo junto

Caliente aceite en una sartén, agregue el pescado plateado y saltee hasta que esté fragante. Agregue los frijoles negros fermentados, la salsa de soja, el azúcar, la sal fina, el GMS y todos los ingredientes preparados restantes, y saltee hasta que esté cocido.