Tofu séché parfumé sauté épicé

Name: Tofu séché parfumé sauté épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 300 g Tofu séché (couper horizontalement en 2 morceaux, puis en lanières ; faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée); 120 g Poisson argenté (rincer, égoutter, mélanger avec du vin de cuisine pour retirer l'odeur de poisson ; réserver); 2 Piment rouge (rincer, retirer la queue et les graines, hacher ; réserver); 1 Ciboule (rincer, hacher ; réserver); 1 Gingembre (rincer, hacher ; réserver); 5 cloves Ail (rincer, hacher ; réserver); 30 g Huile de cuisine; 2 tbsp Sauce soja; 1 tbsp Vin de cuisine; 1 tbsp Haricots noirs fermentés; 1 tsp Sel fin; 2 tsp Sucre; 2 tsp Glutamate monosodique

Un sauté rapide de petits poissons argentés et de tofu séché, savoureux et aromatique — un plat classique de cuisine maison.

27 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Tofu séché (couper horizontalement en 2 morceaux, puis en lanières ; faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée) 300 g

Poisson argenté (rincer, égoutter, mélanger avec du vin de cuisine pour retirer l'odeur de poisson ; réserver) 120 g

Piment rouge (rincer, retirer la queue et les graines, hacher ; réserver) 2

Ciboule (rincer, hacher ; réserver) 1

Gingembre (rincer, hacher ; réserver) 1

Ail (rincer, hacher ; réserver) 5 cloves

Huile de cuisine 30 g

Sauce soja 2 tbsp

Vin de cuisine 1 tbsp

Haricots noirs fermentés 1 tbsp

Sel fin 1 tsp

Sucre 2 tsp

Glutamate monosodique 2 tsp

Instructions

Faire revenir le tofu séché

Rincer le tofu séché, le couper horizontalement en 2 morceaux puis en fines lanières. Le placer dans une poêle d'huile chaude et faire revenir jusqu'à coloration dorée, puis retirer et réserver.

Préparer le poisson argenté

Rincer le poisson argenté et bien égoutter. Le placer dans un bol, ajouter du vin de cuisine pour retirer l'odeur de poisson, et réserver.

Préparer les aromates

Rincer le gingembre, l'ail et la ciboule. Rincer le piment rouge et retirer la queue et les graines. Hacher le tout et réserver.

Faire sauter le tout ensemble

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poisson argenté et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les haricots noirs fermentés, la sauce soja, le sucre, le sel fin, le glutamate monosodique et tous les autres ingrédients préparés, et faire sauter jusqu'à cuisson complète.