حبار ولحم خنزير مقلّي

Name: حبار ولحم خنزير مقلّي
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g حبار (مقطع إلى شرائح، مسلوق في ماء مغلي); 100 g شرائح لحم الخنزير (مغلفة بنشا الذرة); 30 g شرائح فلفل حلو; 30 g شرائح براعم الخيزران; 2 g ملح; 2 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 3 g صلصة الصويا; 5 g نبيذ الطبخ; 30 g زيت; حسب الرغبة خليط نشا الذرة (للتكثيف); حسب الرغبة زيت السمسم (للتشطيب)

طبق منزلي على الطريقة الهونانية: حبار ولحم خنزير مبشّر مقلّيان معًا، بمظهر طازج ونكهة رقيقة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

حبار (مقطع إلى شرائح، مسلوق في ماء مغلي) 150 g

شرائح لحم الخنزير (مغلفة بنشا الذرة) 100 g

شرائح فلفل حلو 30 g

شرائح براعم الخيزران 30 g

ملح 2 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

صلصة الصويا 3 g

نبيذ الطبخ 5 g

زيت 30 g

خليط نشا الذرة (للتكثيف) حسب الرغبة

زيت السمسم (للتشطيب) حسب الرغبة

الخطوات

التحضير المسبق

قطع الحبار إلى شرائح وسلقه في ماء مغلي؛ تغليف شرائح لحم الخنزير بنشا الذرة.

تقليب لحم الخنزير

تسخين الزيت في مقلاة حتى يسخن، ثم إضافة شرائح لحم الخنزير والتقليب حتى تنفصل، ثم تصفيتها ووضعها جانبًا.

التقليب والتكثيف

ترك القليل من الزيت في المقلاة، ثم إضافة شرائح الحبار وشرائح لحم الخنزير، وإضافة الخضروات والتوابل والتقليب السريع، ثم التكثيف بخليط نشا الذرة، وأخيرًا التشطيب برشّة من زيت ساخن وزيت السمسم.