イカと豚肉の炒め物
湖南風の一品：イカと細切り豚肉を一緒に炒めた、見た目が新鮮で繊細な味わいの家庭料理です。
材料
イカ（細切りにし、熱湯で湯通しする）
150 g
豚細切り肉（片栗粉をまぶす）
100 g
ピーマンの細切り
30 g
たけのこの細切り
30 g
塩
2 g
うま味調味料
2 g
醤油
3 g
料理酒
5 g
油
30 g
水溶き片栗粉（とろみ付け用）
適量
ごま油（仕上げ用）
適量
作り方
1
下準備
イカを細切りにし、熱湯で湯通しする。豚細切り肉には片栗粉をまぶす。
2
豚肉を炒める
中華鍋に油を熱し、豚細切り肉を加えてほぐれるまで炒め、油をきって取り置く。
3
炒めてとろみをつける
中華鍋に少量の油を残し、イカと豚肉、野菜、調味料を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に熱油とごま油を回しかける。
