حبار مطهي مع فاكهة النجمة
هذا الطبق من منطقة تشيجيانغ، الذي يُحضَّر بطبخ الحبار مع فاكهة النجمة (الكارامبولا)، معروفٌ بخصائصه المُغذِّية لطاقة الين، والمرطِّبة للرئة، والمُهدِّئة للذهن، التي تُخفِّف من الانفعال والضيق.
المكونات
حبار
200 غ
بازلاء الثلج
10
فلفل أصفر حلو
1/2
فاكهة النجمة
كوب واحد
بصل أخضر
2
فص ثوم
1
زنجبيل
3 شرائح
جزر
رشة
زيت السمسم
ثلث ملعقة كبيرة
سكر
نصف ملعقة كبيرة
نشا الذرة
نصف ملعقة كبيرة
ماء
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل وقطع جميع المكونات بشكل منفصل، ثم ضعها جانباً.
2
الخطوة 2
حرّك نشا الذرة والماء معاً حتى يمتزجا جيداً.
3
الخطوة 3
اغسل الأعشاب الطبية بالماء النظيف، وأضف 3 أكواب من الماء، واتركها حتى تغلي ثم اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم صفِّ كوباً واحداً من المرق.
4
الخطوة 4
سخّن المقلاة، وأضف كمية قليلة من الزيت، ثم أضف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح الرائحة.
5
الخطوة 5
بعد ذلك أضف الحبار وفاكهة النجمة والجزر، وقلّب لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
6
الخطوة 6
أضف المرق والتوابل والبازلاء الثلج والفلفل الأصفر الحلو المقطّع، ثم قلّب الجميع معاً.
7
الخطوة 7
اسكب خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة، وقلّب لفترة قصيرة، ثم قدّم.
