Tintenfisch mit Sternfrucht geschmort
Dieses Zhejiang-Gericht, zubereitet durch Schmoren von Tintenfisch mit Sternfrucht, ist bekannt für seine Yin-nährenden, lungenbefeuchtenden, beruhigenden Eigenschaften, die Reizbarkeit lindern.
Zutaten
Tintenfisch
200 g
Zuckererbsen
10
gelbe Paprika
1/2
Sternfrucht
1 Tasse
Frühlingszwiebeln
2
Knoblauchzehe
1
Ingwer
3 Scheiben
Karotte
eine Prise
Sesamöl
1/3 EL
Zucker
1/2 EL
Speisestärke
1/2 EL
Wasser
1 EL
Salz
1 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Alle Zutaten separat waschen und klein schneiden, beiseite stellen.
2
Schritt 2
Speisestärke und Wasser verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3
Schritt 3
Die Kräuter mit sauberem Wasser abspülen, 3 Tassen Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, dann 1 Tasse der Brühe abseihen.
4
Schritt 4
Die Pfanne vorheizen, eine kleine Menge Öl hinzufügen, dann Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
5
Schritt 5
Als Nächstes Tintenfisch, Sternfrucht und Karotte hinzufügen und 1 bis 2 Minuten unter Rühren anbraten.
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Schritt 6
Die Brühe, Gewürze, Zuckererbsen und die geschnittene gelbe Paprika hinzufügen und alles zusammen unter Rühren anbraten.
7
Schritt 7
Die Speisestärkemischung eingießen, um die Soße zu binden, kurz unter Rühren anbraten und dann servieren.
