烏賊とスターフルーツの煮物
イカとスターフルーツを煮込んで作るこの浙江省の料理は、陰を養い、肺を潤し、心を落ち着かせる効能で知られ、イライラを鎮める効果があります。
材料
イカ
200 g
さやえんどう
10
黄ピーマン
1/2
スターフルーツ
1 カップ
ねぎ
2
にんにく一片
1
生姜
3 枚
にんじん
ひとつまみ
ごま油
1/3 大さじ
砂糖
1/2 大さじ
片栗粉
1/2 大さじ
水
1 大さじ
塩
1 小さじ
作り方
1
手順 1
全ての材料を別々に洗い、刻んで、取り分けておく。
2
手順 2
片栗粉と水をかき混ぜ、均一に混ざるまで混ぜる。
3
手順 3
薬草をきれいな水で洗い、3カップの水を入れ、沸騰させて20分間煮て、スープ1カップをこして取る。
4
手順 4
フライパンを予熱し、少量の油を加え、ねぎ、にんにく、生姜を入れ、香りが立つまで炒める。
5
手順 5
次にイカ、スターフルーツ、にんじんを加え、1〜2分間炒める。
6
手順 6
スープ、調味料、さやえんどう、薄く切った黄ピーマンを加え、全体を一緒に炒める。
7
手順 7
片栗粉のとろみ液を注ぎ入れてソースを濃くし、少し炒めてから、盛り付ける。
