Кальмар, тушённый с карамболой
Это блюдо из Чжэцзяна, приготовленное путём тушения кальмара с карамболой, известно своими питающими инь, увлажняющими лёгкие и успокаивающими свойствами, которые снимают раздражительность.
Ингредиенты
кальмар
200 г
снежный горошек
10
жёлтый сладкий перец
1/2
карамбола
1 стакан
зелёный лук
2
зубчик чеснока
1
имбирь
3 ломтика
морковь
щепотка
кунжутное масло
1/3 ст. ложки
сахар
1/2 ст. ложки
кукурузный крахмал
1/2 ст. ложки
вода
1 ст. ложка
соль
1 ч. ложка
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте и нарежьте все ингредиенты по отдельности, отложите в сторону.
2
Шаг 2
Смешайте кукурузный крахмал с водой до однородной массы.
3
Шаг 3
Промойте лекарственные травы чистой водой, добавьте 3 стакана воды, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, затем процедите 1 стакан отвара.
4
Шаг 4
Разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество масла, затем добавьте зелёный лук, чеснок и имбирь и обжаривайте до появления аромата.
5
Шаг 5
Затем добавьте кальмар, карамболу и морковь и обжаривайте 1-2 минуты.
6
Шаг 6
Добавьте отвар, специи, снежный горошек и нарезанный жёлтый сладкий перец, затем всё вместе обжаривайте.
7
Шаг 7
Влейте смесь кукурузного крахмала для загустения соуса, обжаривайте ещё немного, затем подавайте.
