Calamar guisado con carambola
Este plato de Zhejiang, preparado guisando calamares con carambola, es conocido por sus propiedades nutritivas del yin, humidificantes de los pulmones y calmantes de la mente que alivian la irritabilidad.
Ingredientes
calamar
200 g
tirabeques
10
pimiento amarillo
1/2
carambola
1 taza
cebolletas
2
diente de ajo
1
jengibre
3 rodajas
zanahoria
una pizca
aceite de sésamo
1/3 cda
azúcar
1/2 cda
maicena
1/2 cda
agua
1 cda
sal
1 cdta
Instrucciones
1
Paso 1
Lava y pica todos los ingredientes por separado, reserva.
2
Paso 2
Mezcla la maicena con el agua hasta que quede homogénea.
3
Paso 3
Enjuaga las hierbas medicinales con agua limpia, añade 3 tazas de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego cuela 1 taza del caldo.
4
Paso 4
Precalienta la sartén, añade una pequeña cantidad de aceite, luego agrega las cebolletas, el ajo y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes.
5
Paso 5
Luego añade el calamar, la carambola y la zanahoria, y saltea durante 1 a 2 minutos.
6
Paso 6
Añade el caldo, los condimentos, los tirabeques y el pimiento amarillo cortado en tiras, luego saltea todo junto.
7
Paso 7
Vierte la mezcla de maicena para espesar la salsa, saltea brevemente y sirve.
